Un plato para los amantes del bacalao e ideal para combatir el calor. Muy adecuado como entrante: es un plato fresco con proteínas, vitaminas y minerales.

 

Ingredientes:

1/2 kg de bacalao salado

2 tomates maduros

1 cebolleta

Unas tiras de pimiento asado

Aceitunas negras

Perejil

Paté de aceitunas Romanico

Aceite Virgen Extra Romanico

Sal y pimienta

Vinagre de Módena Romanico

 

Preparación:

  1. Desalamos el bacalao y lo desmenuzamos o lo cortamos en dados pequeños y lo pondremos en agua fría el día antes de hacerlo. Tendremos que cambiar el agua por agua fría unas cuatro veces antes de elaborar el plato.
  2. Disponemos el bacalao en una bandeja o fuente y le echamos un chorro de aceite de oliva virgen extra de arbequina Romanico.
  3. Rallamos el tomate o lo cortamos a daditos y lo colocamos cubriendo el bacalao junto con las tiras de pimiento asado.
  4. Ponemos el cebollino y las aceitunas negras por encima.
  5. Para terminar, hacemos una vinagreta con aceite de oliva virgen extra de arbequina Romanico, un chorro de vinagre Romanico, un poco de sal y pimienta y lo aliñamos por encima.

 

Veréis que plato más refrescante y vistoso.

¡¡¡Buen provecho!!!

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