Ingredients:
- 300 g d’arròs Arborio o Carnaroli
- 300 g de bolets
- 1 ceba
- Brou de verdures
- 120 g de parmesà
- Sal i pebre
- Oli d’oliva verge extra
Preparació:
- Piquem la ceba finament i la sofregim en una cassola amb oli d’oliva verge extra.
- Netegem i tallem els bolets. Els afegim en una paella i els salpebrem (podem afegir-hi una mica de vi blanc quan estiguin a mig fer). Ho reservem.
- Quan tinguem la ceba ben rossa afegim l’arròs i el deixem un parell de minuts sense deixar de remoure’l. Hi afegim sal.
- Anem afegint cullerots de brou ben calent per no trencar la cocció de l’arròs.
- No n’afegim més fins que l’arròs no s’hagi begut el brou. No parem de remoure en cap moment i anem afegint brou fins que l’arròs estigui fet.
- Quan l’arròs estigui fet, afegim els bolets i el parmesà ben rallat.
- Ho traiem del foc i barregem.
- Ho deixem reposar un minuts i emplatem.