Ingredients:

  • 750 g de carabassa
  • 1 poma
  • 1 porro
  • 1 ceba
  • Un pessic de nou moscada
  • Una cullerada de cúrcuma
  • 1 L de brou de pollastre
  • 100 ml de crema de llet
  • Pipes de carabassa
  • Oli d’oliva verge extra d’arbequina
  • Sal i pebre

Preparació:

  1. Pelem la carabassa i la tallem a daus.
  2. En una cassola posem un raig d’oli d’oliva verge extra d’arbequina i enrossim la carabassa a foc mitjà-fort. Ha d’adquirir un color lleugerament torrat.
  3. A la mateixa cassola, sofregim la ceba i el porro tallats a la juliana. Hi afegim, també, una mica de sal.
  4. Quan la verdura s'hagi estovat, la condimentem amb la nou moscada i la cúrcuma. Li donem un parell de voltes i afegim la carabassa a la cassola. Afegim, també, la poma pelada i tallada a daus. Ho cobrim tot amb el brou de pollastre i deixem que cogui uns 25 minuts.
  5. Passat el temps, ho triturem amb el túrmix i hi afegim la crema de llet. Ho rectifiquem de sal, si fos necessari.
  6. Servim la crema en unes mini-cocottes i, per acabar, posem unes pipes de carabassa.
  7.  Finalment, ho acabem amb un rajolí d'oli d’oliva verge extra d’arbequina.
Comparteix